ИнтернетКиноа: польза и вред для организма Киноа — экзотический продукт, который становится все популярнее. Узнаем, чем интересна эта зерновая культура . Интернет25/11/ · Блюда из крупы киноа идеальны для вегетарианцев и веганов: большое количество растительного белка и необходимых для жизни .
Киноа — это экзотическая крупа, набирающая популярность в России как один из суперфудов. Сторонники здорового питания утверждают, что она значительно обходит традиционные для наших краёв по составу и свойствам крупы, а также почти не имеет противопоказания.
Давайте рассмотрим, каковы полезные свойства киноа для женщин, мужчин и детей, можно ли её есть при различных заболеваниях и как сделать продукт ещё полезнее с помощью проращивания. Чем же полезна и так популярна крупа киноа. Естественным ареалом обитания растения являются горные склоны Анд.
Как в дикой природе, так и в культуре, оно лучше всего растёт и плодоносит на горных террасах и долинах, расположенных на высоте тысяч метров над уровнем моря. Как правило, в Андах такие земли не отличаются высоким плодородием и мягкими климатическими условиями.
Исторической родиной квиноа считается крупнейшее озеро Южной Америки — Титикака. С ботанической точки зрения, плоды киноа — это фрукты. Однако они, в силу небольшого размера и внешнего сходства с зёрнами, воспринимаются как злаки. Поэтому их и называют крупой.
Как выглядит киноа. Это округлые зёрнышки в несколько миллиметров длиной. Как правило, они имеют традиционный крупяной цвет: кремовый, серовато-коричневый.
Польза и особенности
Иногда встречаются чёрные и красные зёрна, но они не отличаются по вкусу и кулинарным характеристикам. Крупа имеет внешнее сходство с перловкой, пшеном и круглозерным рисом.Белковая доля злаков также содержит ряд заменимых и незаменимых кислот всего — 18 кислот. Наибольшую долю в жирах составляют полиненасыщенные жирные кислоты 3,3 г на г и мононенасыщенные 1,6 г на г. Большую массовую долю имеют линолевая, олеиновая и пальмитиновая кислоты.
При употреблении в пищу зёрна рисовой лебеды хорошо удовлетворяют потребность организма в минералах и витаминах. Наибольшую долю относительно средней суточной нормы потребления для взрослого человека имеют:. В целом, как любой продукт с большим содержанием пищевых волокон, киноа оказывает положительное воздействие на работу кишечника.
Неперевариваемые составляющие складываются в волокнистую массу, которая проходит по кишечнику словно щётка. Во-первых, это повышает эффективность выведения пищевого балласта, а во-вторых, волокна оказывают массажный эффект на стенки органа, усиливая кровоснабжение.
В свою очередь, хороший кровоток улучшает усвоение полезных веществ, налаживает мышечную работу кишечника. Злак киноа отличается повышенным содержанием продуктов щавелевой кислоты оксалатов , поэтому больным панкреатитом или холециститом следует относиться к продукту с осторожностью. В нормальном состоянии его употребление следует ограничить разам в неделю в виде перетёртых каш или разваренных супов.
А во время обострения болезней желательно полностью отказаться от псевдозлака. Рисовая лебеда не относится к числу характерных «женских» продуктов, которые оказывают направленное благотворное действие, но её употребление все равно полезно. 
Прежде всего, этот продукт придётся по душе сторонницам ЗОЖ и вегетарианского питания, потому что содержит много растительного белка, хорошо усваиваемого ЖКТ.
Большое содержание витаминов группы B поддерживает психоэмоциональный тонус и уменьшает нагрузки на нервную систему, вызванные стрессами. Также продукт смягчает протекание синдромов ПМС и менопаузы. Благодаря высокому содержанию сильных антиоксидантных компонентов селен, марганец, витамин E употребление крупы также снижает риск развития рака молочных желёз.
Для российских врачей крупа южноамериканского происхождения пока остаётся слабо изученным продуктом, поэтому они советуют беременным женщинам относиться к его употреблению с большой осторожностью. С одной стороны, продукт богат фолиевой кислотой, которая является одним из ключевых витаминов для здорового формирования плода.
С другой стороны, большая массовая доля углеводов и пищевых волокон часто провоцирует образование газов в кишечнике. Это может привести к ухудшению самочувствия ребёнка из-за сдавливания плода. Для мужского здоровья в данной крупе ценны две характеристики — большая питательность и высокое содержание легкоусвояемого белка.
Первое обеспечивает энергией для продолжительного умственного и физического труда, а второе — улучшает работу и восстановление мышц после силовых нагрузок. Поэтому в первую очередь экзотическая американская крупа полезна для спортсменов и тех, кто работает руками.
Для детского рациона всегда полезны продукты с большим содержанием белковых элементов. Наличие десятка незаменимых аминокислот в составе киноа позволяет сказать, что эта крупа помогает юному организму уверенно развиваться и расти. Но, как и везде, тут необходимо придерживаться рациональных рамок.
Детям до 14 лучше не употреблять больше грамм продукта в сутки. Малышам в возрасте до 2 лет данную крупу лучше вообще не давать. 
В этом возрасте стенки кишечника очень проницаемы, а организм плохо справляется с детоксикацией. Так что возможны отравления из-за присутствия сапонинов в еде.
Злак из Анд полезен для людей, страдающих диабетом 2 типа, поскольку имеет низкий гликемический индекс и хорошо насыщает. Кроме того, в нём мало быстроусвояемых углеводов, которые провоцируют скачки уровня глюкозы в крови после употребления пищи. Несмотря на это, перед добавлением продукта в рацион и при регулярном его употреблении следует советоваться с лечащим врачом и сдавать анализы, корректируя приём инсулина.
Ещё один известный элемент, которого не содержит киноа-крупа — глютен. Благодаря этому злак доступен для употребления людям с целиакией. Конечно, при этом следует учитывать и противопоказания, связанные с другими заболеваниями. По составу и кулинарным свойствам хорошей альтернативой для американского псевдозлака является ячменная крупа.
Она также полезна для пищеварения, имеет большое количество минералов и витаминов в составе, помогает в работе практически всех внутренних органов и систем. Хорошая для киноа крупа-аналог в России — это пшено. Эти продукты очень схожи и внешне, и по вкусу, разве что у южноамериканского злака меньше горечи во вкусе.
Но и этот минус легко устраняется при правильной обработке пшена. Есть ещё одни отечественный аналог, который, впрочем, все равно можно считать экзотическим — лебеда. 
Да, это травянистое однолетнее растение, широко известное как сорная трава, даёт плоды, очень похожие на киноа. Крупа-лебеда питательна и полезна.
Правда, купить её сейчас довольно сложно. Теоретически, вред организму могут нанести сапонины, присутствующие в составе продукта. Однако их действие легко нейтрализуется с помощью замачивания и многократного промывания. Экзотический фрукт в естественной среде растёт в жёстких условиях, поэтому прорастить его в домашних условиях не составляет труда.
Для этого нужно:. Проращивание изменяют биохимический состав продукта в лучшую сторону. Процесс сопровождается расщеплением сложных белковых и жировых соединений на простые легкоусвояемые жирные кислоты и аминокислоты. Организм быстро их принимает и распределяет по внутренним системам.
Таким образом, киноа пророщенная обладает усиленными полезными свойствами в сравнении с простыми семенами. Для хранения киноа лучше всего подходят сухие полотняные мешочки или плотные герметичные ёмкости, расположенные в сухом, тёмном и качественно проветриваемом месте.
Подходящие условия имеет нижнее отделение холодильника. Главная » Семена и зерна. Из этой статьи вы узнаете: 1 Киноа — крупа южноамериканских индейцев 1. Киноа, известное в русской культуре под названиями квиноя, кинва и рисовая лебеда это зерновая культура из Южной Америки, которая с древнейших времён используется тамошними индейцами для приготовления хлеба.
Киноа относится к семейству Амарантовые. Источники информации. Понравилась статья. Расскажите друзьям:. Вам так же может быть интересно: Можно ли есть яблочные косточки и их основные свойства Польза и применение семян сафлора для здоровья и его применение Чем полезны семена расторопши и как их используют для лечения печени.
Оставьте комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ.
Кагор — изобретение французских виноделов. Он изготавливается из винограда сорта Мальбек, к которому могут добавляться некоторые другие сорта. Вино выдерживается в дубовых бочках не менее х лет, со временем приобретая насыщенный букет и восхитительный аромат.
Густой, темно-красный кагор обладает терпким вкусом с нотками миндаля, шоколада и чернослива. В России кагор стал популярен благодаря Петру I, который впервые привез сюда это вино, а затем организовал его производство по Санкт-Петербургом. Европейские врачи настоятельно советовали царю регулярно употреблять кагор, чтобы сохранить крепкое здоровье и он со всей серьезностью отнесся к такой рекомендации.
Хотя существует еще одна версия, по которой кагор стал известен стараниями русских патриархов, путешествовавших по Франции в поисках подходящего вина для церковных обрядов. Подсчитав количество необходимого кагора и стоимость его перевозки, церковь решила, что гораздо выгоднее и удобнее наладить собственное производство такого вина из крымского винограда.
Полученный продукт в корне отличался от оригинала, поскольку изготавливался по технологии десертных вин, тогда как первый французский кагор был сухим вином. Благодаря особой методике изготовления в таком вине полностью сохраняются биофлавоноиды — полезные вещества, присущие сухим красным винам.
В настоящем кагоре очень много витаминов, особенно группы В и PP, а вот железа в нем относительно немного — вопреки распространенному мнению, что вино богато этим элементом. Найдены в нем аминокислоты и микроэлементы, в том числе цинк, йод, фосфор, калий, марганец и рубидий, выводящий из организма вредные радионуклиды.
Сладкое вино богато глюкозой и фруктозой, в нем содержатся органические кислоты и дубильные вещества. Со времен средневековья французские монахи лечили кагором разные болезни, приписывая ему чудодейственные качества. Современная медицина также признает лечебные свойства этого вина и его благотворное влияние на человеческий организм.
Регулярное употребление кагора в ограниченных! Кагор показан больным анемией и людям, страдающим избытком холестерина в крови. В народе кагор издавна считали эликсиром молодости, поскольку он замедляет процессы старения в клетках. Винные антиоксиданты улучшают кровообращение, препятствуют возникновению морщин и оказывают мощный тонизирующий эффект.
Регулярно употребляя кагор можно избавиться даже от болезни Альцгеймера — это научный факт. Французские ученые в течение 10 лет проводили наблюдения за пациентами, стараясь выяснить как влияет вино на людей, страдающих онкозаболеваниями.
Результаты оказались поразительными — ежедневное употребление гр. Уникальная способность красного вина выводить радионуклиды, широко используется и при лечении людей, пострадавших от радиации. Кагор благотворно влияет на нервную систему, снимая стресс и нервное напряжение.
Если в течение одной-двух недель каждый вечер выпивать по бокалу сладкого вина, это поможет справиться с синдромом хронической усталости и эмоциональным выгоранием. Ароматное вино обладает ярко выраженными антивирусными и антимикробными свойствами. Церковный кагор отлично помогает при разнообразных простудных заболеваниях: горячим вином лечат воспаление легких.
Зафиксировано немало случаев, когда употребление кагора помогало людям не заболеть во время эпидемий холеры и туберкулеза. Сладкое вино способно справится с вирусом полиомиелита, герпеса и грибковыми заболеваниями. В годы войны кагором даже смачивали бинты, которые накладывали на открытые раны.
Настоящий кагор способен восстанавливать клетки печени и костную ткань. Он улучшает самочувствие при сахарном диабете и облегчает состояние людей, страдающих артритами, артрозами и другими заболеваниями суставов. Вино усиливает иммунитет, нормализует работу эндокринной системы, укрепляет десны, зубную эмаль и предупреждает возникновение кариеса.
Кагор полезен людям с избыточным весом, поскольку ускоряет обмен веществ. Бокал вина перед едой улучшает аппетит и пищеварение, способствуя выделению желчи и желудочного сока. Вино обладает способностью заживлять язвы и рубцы в желудке, уничтожает вредную микрофлору в кишечнике и эффективно выводит шлаки.
Признавая несомненную пользу кагора, нельзя забывать и о вреде, который способно причинить это вино. Самый безобидный алкогольный напиток в больших дозах значительно усугубляет любое болезненное состояние и вместо облегчения наносит организму непоправимый вред.
Кагор не составляет исключения — ежедневная доза для мужчин не должна превышать гр. Женщинам можно не более гр. Естественно речь идет о натуральном продукте, поскольку любые подделки, особенно порошковое вино, даже в малых количествах не принесут ничего, кроме вреда. По-женски » Красота и здоровье » Домашняя аптечка.
Читать ещё Амарант: лечебные свойства. Читать ещё Красное вино: польза и вред. Как встречать Новый год Черный Водяной Кролик наблюдает. Елка акварелью. Дед Мороз акварелью. Как растет черный перец горошком, интересные факты. Из чего делают васаби на самом деле: оригинальный ли соус подают к суши.
Самый большой огурец в мире: что записано в книге рекордов Гиннесса. Шикша — лечебные свойства и противопоказания. Масло апельсина: свойства и применение. Еловые шишки: лечебные свойства и применение. Масло розмарина: свойства и применение. Прополис: лечебные свойства и противопоказания.
Люцерна: польза и вред. Из нового. Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте.
Всегда обращайтесь к врачу!
Что будет, если есть киноа каждый день, или как приготовить идеальное киноа?Поделиться:
Leave a Reply