Горький миндаль. Купить. Вес: гр, гр, гр, 1кг. Доставка: Прибалтика (Эстония, Латвия, Литва), Финляндия, Швеция. Миндаль (миндальный орех) — съедобные ядра семян или сами семена одноимённого растения. Горький миндаль несъедобен, но пользуется популярностью при производстве.
Миндаль миндальный орех [1] — съедобные ядра семян или сами семена одноимённого растения. Широко культивируется вид Миндаль обыкновенный. Плод миндаль [4] — это небольшая сухая однокостянка , косточка, покрытая кожистым зелёным мясистым несъедобным околоплодником [5]. Эта часть плода, которая соответствует мякоти сочных костянок других сливовых , у миндаля представляет собой тонкую бархатистую оболочку косточки, которая при созревании высыхает и трескается.
Внутри гладкой дырчатой косточки находится съедобное ядро [6]. Масса косточки 2,,6 г. Форма плодов и семян продолговатая и приплюснутая с боков, один из концов заострён, ядра в разрезе белые, покрыты кожицей бурого цвета. Согласно исследованию пищевых продуктов, опубликованному в году, миндаль находится на первом месте по «питательной пригодности» nutritional fitness , то есть по составу питательных веществ, необходимых для удовлетворения ежедневных нужд [7].
Миндаль издавна символизировал надежду, возрождение и удачу: когда в книге Чисел жезл Аарона зацветает Чис. Местом происхождения миндаля считается [ кем. Оттуда миндаль быстро распространился по всему Средиземноморью , попав в том числе и в Испанию , к VIII веку на территорию современной Франции , затем в Италию.
У широко культивируемого миндаля обыкновенного встречаются двe разновидности: сладкий подвид лат. Prunus dulcis var.
Современность
Горький миндаль несъедобен, но пользуется популярностью при производстве парфюмерии из-за сильного аромата. В Азии в небольших количествах выращивают на орехи виды Миндаль курамский и Миндаль узбекистанский [5].В Соединённых Штатах производство сосредоточено в Калифорнии , где в году выращивалось 1 акров га и шесть различных сортов миндаля, с урожайностью 2,25 миллиарда фунтов 1,02 миллиарда кг очищенного миндаля [11]. Производство в Калифорнии отмечено периодом интенсивного опыления в конце зимы арендованными коммерческими пчелами, которые перевозятся грузовиками через Соединенные Штаты в миндальные рощи, что требует более половины от общей популяции медоносных пчел США [12].
Общий объём экспорта очищенного миндаля из США в году составил 3,2 миллиарда долларов [13]. Сладкий миндаль идёт в еду в свежем виде, а также применяется для изготовления кондитерских изделий : печенья , тортов, марципана , карамельных начинок.
Из сладкого миндаля получают также пищевое миндальное масло из горького — горькоминдальное для дальнейшей переработки. Без горького миндаля присутствие ореховой массы в выпечке может остаться незаметным. Миндальная масса применяется в кондитерских изделиях чаще массы других орехов из-за её универсальности способности сочетаться с любым тестом.
В отличие от миндаля, грецкие орехи содержат слишком много масла и потому используются только для внутренней начинки, а фундук может вызвать подсушивание и пригорание. По причине содержания амигдалина употребление семян миндаля в термически необработанном виде допустимо лишь в ограниченном количестве содержание амигдалина зависит от подвида и условий произрастания [14].
Семена сладкого миндаля используют в пищу свежими, поджаренными, подсоленными, а также в качестве пряности при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликёров , которым они придают тонкий вкус [15].
Из ликёров с ароматом миндаля наиболее известен итальянский амаретто. Скорлупу миндальных косточек употребляют для ароматизации и улучшения цвета алкогольных напитков, из неё делают активированный уголь. Различают тонкостенные и толстостенные косточки [15]. Миндальное молоко — один из традиционных заменителей коровьего молока , особенно востребованный строгими вегетарианцами и постящимися [15].
На протяжении многих столетий на севере Испании из миндаля готовят растительный молочный напиток орчату ; во Франции же смесь миндального молока с флёрдоранжевой померанцевой водой получила название оршада [15]. 
На основе миндального молока в старину научились делать лакомство бланманже [15].
Из множества сладостей на миндальной основе наибольшее распространение в европейских странах получили марципан смесь молотого миндаля [en] с сахарным сиропом , пралине молотый миндаль, обжаренный в сахаре , нуга и макаруны [16] [15]. Марципан также употребляется в кулинарии как ингредиент [15].
Цельные орехи служат основой конфет в сахаре, шоколадной оболочке «миндаль в шоколаде» и в кокосовой обсыпке Raffaello [15]. Во многих странах популярностью пользуется миндальное печенье. Миндальный крем франжипан используется для приготовления многих видов тортов , используется как начинка для сладких булочек.
В последние годы всё большим спросом в западных странах пользуется миндальная паста как альтернатива высокожирной арахисовой. Особое место занимает миндаль в китайской и индонезийской кухне , в которой орехи, миндаль и цитрусы добавляются к большому числу блюд, в особенности к рису, жареной птице, различным видам мяса и так далее.
Технические условия», сладкие миндальные орехи относятся к одной из четырёх товарных групп:. Все орехи, кроме твёрдоскорлупных, могут быть высшего или первого сорта, твёрдоскорлупные орехи бывают только первого сорта. Сбор урожая — с конца августа по сентябрь.
О поспевании указывает открытие околоплодника плодов. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 15 июля года; проверки требуют 2 правки.
У этого термина существуют и другие значения, см. Миндаль значения. 
Изделие из марципана. Дата обращения: 16 июня Архивировано 16 июня года. Энциклопедия Кольера. Дата обращения: 7 декабря Архивировано 8 декабря года.
Uncovering the Nutritional Landscape of Food англ. История еды. Дата обращения: 14 марта Архивировано 6 января года. Growing California almonds takes more than half of US honeybees англ. ABC News. Дата обращения: 28 сентября Архивировано 27 сентября года.
Архивировано 13 ноября года. Миндаль в Украине неопр.
Дата обращения: 6 февраля Архивировано 9 февраля года. Некоторые внешние ссылки в этой статье ведут на сайты, занесённые в спам-лист. Эти сайты могут нарушать авторские права, быть признаны неавторитетными источниками или по другим причинам быть запрещены в Википедии.
Редакторам следует заменить такие ссылки ссылками на соответствующие правилам сайты или библиографическими ссылками на печатные источники либо удалить их возможно, вместе с подтверждаемым ими содержимым. Список проблемных доменов.
Категория : Миндаль. Пространства имён Статья Обсуждение. Как это сделано. Список проблемных доменов slovar.
Сегодня мы не будем говорить о медленных рецептах домашнего орехового молока, они есть по соответствующему тагу - замачивание, сцеживание, не так то быстро. Сегодня поговорим о том, какие коктейли можно сделать с быстрым ореховым молоком восхитительное на вкус ореховое молоко в нужном вам количестве легко сделать в блендере за минуту, ориентировочно потребуется ст ложки натуральной ореховой пасты чаще используют миндальную или кешью-пасту на чашку воды, особенно вкусно - с теплой водой.
Для молочной "базы" потребуется также щепотка соли и, по желанию, ложечка кокосового масла. Если такое молоко делать из кешью-пасты, то она полностью растворится в воде и вкус получится мало отличимый от коровьего молока. У миндального молока будет небольшой осадок, но сцеживать его не обязательно Итак, для вкусного, заряженного пользой коктейля, добавьте к ореховому молоку горсть ягод из морозилки: подойдет смородина, малина, облепиха, вишня или голубика.
Летом и осенью, конечно же, здорово добавлять свежие фрукты: хурму, абрикосы или персики, груши, сливы. Натуральную сладость и большую густоту придаст добавление 1го банана или пары фиников, а если хочется по-настоящему изысканного вкуса, попробуйте смешать миндальное или кешью- молоко пополам с морковным соком, и больше ничего не добавляйте!
Если же хочется получить не напиток, а быстрый полноценный завтрак, до достаточно загустить такой коктейль столовой ложкой семян чиа или молотого льна смесь загустеет через минут. Многие любят добавлять лен, какао и корицу получается целый завтрак за минуту! Особенно интересное сочетание базилик дает с абрикосом.
Тем же, кто ищет способов каждый день есть побольше зелени, но при этом не скучать за едой, обязательно понравится идея добавлять в ореховое молоко вместе с любимыми фруктами горсть шпината или мангольда, огурцы и свежую мяту.. Ароматные сытные кабачковые маффины без муки и сахара Мафины без сахара и муки - не чудо ли?!
Можно наготовить много Котлеты из чечевицы с грецкими орехами и отрубями Вегетарианские котлеты из чечевицы с грецким орехом, из "невеганс Тыквенно-кокосовый пирог на тофу Нежнейший и простой в исполнении веганский пирог, в котором из со Сыроедческий шоколадный напиток или даже йогурт Имея дома какао-бобы, можно легко и быстро приготовить густой шок Простой нежный пирог из тыквы и тофу, антиоксидантный Заряженный антиоксидантами веганский простой тыквенный пирог с то Сметана на кешью с ацидофилином Для не самых радикальных сыроедов и веганов - интересный рецепт с Сыроедческий тыквенный пирог Вкуснейший полноценный сыроедческий тыквенный пирог - а значит не Псевдопармезан из кешью или миндаля или миндального жмыха Веганский псевдо-пармезан на основе кешью или миндаля и питательн Сыр-намазка и сырный соус из кешью Сырная паста, соус и намазка: достаточно простой и очень сытный р Тыквенный суп с яблоками на воде или кокосовом молоке Рецептов тыквенного супа, наверное, не многим меньше, чем хозяек Антиоксидантный морс или пунш на основе каркаде Великолепный антиоксидантный морс диетолога Майкла Грегера: карка Из не Веганский морковно-тыквенный пирог-коврижка Морковно-тыквенные, морковно-свекольные или чисто морковные маффи Сыроедческий салат из авокадо с финиками и огурцом Простой и сытный салат на основе авокадо, огурца и фиников, готов Минутная льняная халва Минутная полезная халва от проекта ipolza из льна, меда и апельси Кокосово-финиковые батончики Полезная энергетически-заряженная сладость из кокосовой мякоти и Сделать кокосовое молоко и сливки - просто!
Как сделать натуральное кокосовое молоко и кокосовые сливки - пре Вкусные драники и оладьи без муки и яиц Как не отказываться от овощных оладьев и картофельных драников, п Веганская панна-котта на кокосовых сливках Восхитительный праздничный десерт - легкая, простая и полезная, п Очень вкусная простая и полезная брокколи Элементарный, очень полезный и вкусный рецепт как сделать легкое Натуральная паста тахини Как сделать кунжутную пасту тахина дома за 5 минут основа для т Супер-скоростное овсяное печенье Супер-скоростное и простое веганское овсяное печенье без белой му Лимонно-огуречные летние лимонады RAW!
Коктейли и лимонады для бодрости в жару на основе огурцов и лимон Сыроедный салат "Мимикрия" под майонезным соусом из авокадо Cалат, имитирующий вареную свеклу в майонезе - кажется жирным и " Нежный и ароматный фруктовый пирог-кекс Рецепт супер-простого, ароматного и нежного фруктового кекса-пиро Постные веганские псевдо-мясные котлеты из овсянки Два с половиной прекрасных варианта веганских постных овсяных кот Полезные простые желе и салат c апельсиновым желе и киви Идея праздничного салата с фруктовым желе и подробно о вариациях Хлебцы из гречки с бразильскими орехами и льном Сыроедные постные хлебцы из бразильского ореха с гречкой и льном Сыроедческий морковный кекс с кешью-кремом Достаточно простой и очень полезный рецепт угощения для всех, кто Сыроедческий майонез на яблочном соке с грецкими орехами Майонез на яблочном соке с грецкими орехами и растительным маслом Быстрый борщик-лайт RAW Летний невареный борщик лайт за 10 минут.
Сладкие сыроедческие льняные крекеры Сладкие супер-полезные крекеры, сохранившие все полезные свойства Сыроедческий смузи-йогурт "ликуадо" Очень нежный, похожий на йогурт или на сливочный коктейль, натура Сыроедческий майонез на кешью с горчицей и авокадо Растительный майонез из кешью с горчицей в двух вариациях и в тр Сыроедческое мороженое на миндале и кокосе Простое и полезное сыроедческое мороженое на основе мякоти молодо Почти веганский салат оливье с креветками Почти веганский салат оливье с креветками и натуральным "сыроед Мороженое на кокосовом молоке или на агар-агаре или еще проще Снова жара - время для простого и полезного мороженого.
Свекольно-апельсиновый салат Хорошая мысль - стараться готовить без растительного масла. Цацики - вкуснейший соус-намазка из миндального жмыха Идея великолепного постного, веганского и сыроедного соуса-намазк Элементарная вкуснейшая подсолнечно-кунжутная халва Очень, очень вкусная, очень очень полезная, очень простая халва и Ваш комментарий будет первым!
Горький миндальПоделиться:
Leave a Reply